玉子烧在日本受欢迎，家喻户晓，据说是每位日本主妇要会做的平民料理。它经常出现在寿司、盒饭里。其基本材料是鸡蛋，还可添加其他的各种食材，比如肉松、火腿、蔬菜等等，味道可甜可咸，可趁热吃可蘸酱吃，随自己的喜好吧。

从味道说，玉子未吃要有蛋香，看上去如蛋黄色般有光泽，但碟上不能沾油。玉子一入口，蛋汁像在那一层一层的蛋皮内渗出，甜甜的，质感松软如海绵，不死实，像刚出炉的蛋糕般弹性十足才对路。

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